lyckligakocken.se

Välkommen till vår passionerade värld av matlagning och vin! Här på Lyckliga Kocken samlar vi allt du behöver för att skapa gastronomiska upplevelser hemma i ditt eget kök. Upptäck inspirerande recept, lär dig nya tekniker och hitta perfekta vinmatchningar för att förhöja varje måltidsupplevelse.

Våra recept är noggrant utvalda och testade för att säkerställa att de inte bara smakar fantastiskt, utan även är enkla att följa. Oavsett om du är en erfaren kock eller precis har börjat din kulinariska resa, finns det något här för dig. Utforska våra kategorier för att hitta allt från snabba vardagsmiddagar till imponerande festmåltider.

Vin är en stor del av matupplevelsen och vi guidar dig genom världen av viner, med rekommendationer och råd för allt från vardagsfynd till exklusiva samlarobjekt. Vi strävar efter att demystifiera vinvärlden och göra den tillgänglig för alla, oavsett din tidigare erfarenhet.

Förutom recept och vintips erbjuder vi också artiklar och tutorials som täcker olika aspekter av matlagning och vin. Lär dig hur du lyckas med allt från att baka ditt eget bröd till att laga en perfekt sås, eller få tips om hur du bäst förvarar och hanterar vin för att få ut det mesta av varje flaska.

Vi är här för att inspirera och stödja dig i din kulinariska resa. Låt oss tillsammans skapa minnesvärda måltider och njuta av de små ögonblicken av smaklig lycka. Utforska, lär och framförallt, njut!

Tofulett Vegan Omelett

Ingredienser:

• Tofu 250g
• Vatten 1dl
• Olja 1msk
• Veg. grädde 3msk
• Vetemjöl 2msk
• Svart salt kala namak 1-2tsk
• Gurkmeja 1tsk
• Nypa svartpeppar 1 nypa

Garnering och ev smaksättning:

• Pressad vitlök, basilika, ketchup.

Kala namak eller indiskt svart salt är ett stensalt som bryts i Indien och Pakistan. Saltet är grått och innehåller många olika mineraler, det är olika svavelföreningar som ger saltet sin karakteristiska smak. Lukten kan beskrivas som den från ruttet ägg. Kala namak går att få tag på de flesta affärer som inriktat sig på matvaror från Indien och Pakistan och går självklart även att köpa online om man letar efter indiska kryddor.

Blanda ungefär halva tofun med resterande ingredienser och mixa. Smula i andra hälften av tofun mycket fint i smeten. Häll olja i en stekpanna, mitt tips är att inte snåla så se till att ha i ordentligt med olja. Häll i smeten och bred ut den lite. Stek på mellanvärme tills ovansidan börjat bli fast. Vik omeletten på mitten och lägg upp på ett fat.

Servera med en sallad.

Chokladbollar

Chokladbollar är perfekta baket när man inte egentligen orkar baka.

Ingredienser:

• Veg. Margarin 75g
• Socker 1dl
• Havregryn 3dl
• Kakao 3msk
• Vaniljsocker 2tsk
• Vatten eller kaffe 1msk

Garnering:

• Kokos, pärlsocker, hackade nötter eller strössel.

Blanda alla ingredienser till en fast smet. Forma till små bollar och rulla dom sedan i pärlsocker, kokos, hackade nötter, kakao eller strössel.

Låt dom stelna i kylen en stund innan servering.

Chocolate Chip Cookies

Choklad och havregryn i en ohelig kombination.

Ingredienser:

• Vetemjöl 5dl
• Havregryn 3dl
• Bikarbonat 1tsk
• Socker  2dl
• Sirap ½dl
• Vaniljsocker 2tsk
• Veg. Margarin 250g
• Hasselnötter  (grovhackade) 1dl
• Mörk choklad (grovhackad) 150g
• Vatten ½dl

Börja med att hacka choklad och hasselnötter. Arbeta sedan ihop alla ingredienser till en deg. Rulla degen till en tjock rulle på cirka 6cm i diameter. Skär i 15 skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.

Tips: Hitta riktigt bra lunch i Göteborg, gott och prisvärt!

Hallongrottor

En odödlig klassiker.

Ingredienser:

• Vetemjöl 4½dl
• Socker 1dl
• Bakpulver 1tsk
• Vaniljsocker 2tsk
• Veg. Margarin 200g

Fyllning:

• Hallonsylt

Skär margarinet i mindre bitar i en bunke och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Arbeta samman till en deg. Rulla degen till små bollar och lägg i passande småkaksformar, använd gärna dubbla formar för att förhindra att kakorna rinner ut. Tryck ett hål i mitten och häll försiktigt i sylt. Låt kakorna gräddas i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter.

Kryddiga färsspett

Perfekt att ha på picknick eller som plockmat.

Ingredienser:

• Sojagranulat 4dl
• Vetemjöl 1,5dl
• Vitlök 3 klyftor
• Liquid smoke 1tsk
• Colorit 1tsk
• Chili (hackad) 1cm
• Ingefära (riven) 2cm
• Örtsalt/Buljong 1msk
• Svartpeppar ½msk

Förväll sojagranulat genom att koka det i saltat vatten några minuter. Sila sedan bort vattnet i en fin sil, försök pressa bort så mycket vatten som möjligt. Lägg granulatet i en bunke. Pressa i vitlök, riv i ingefära och tillsätt chili, örtsalt, liquid smoke, colorit, svartpeppar och rör om väl. Tillsätt sedan mjöl, börja med 1-1,5dl för att se om det räcker för att kunna forma färsen till avlånga korvar, tillsätt om det behövs mer mjöl. Forma färsen till 10 st avlånga korvar och trä dem på korta spett. Lägg på en plåt och tillaga  i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Kardemummaskorpor

Skorpor är perfekta för utflykten men goda nog att ha till ett kalas.

Ingredienser:

• Veg. Margarin 200 g
• Vetemjöl 9 dl
• Socker 2 dl
• Sojamjölk 1 ½ dl
• Sojagrädde ½ dl
• Salt ½ tsk
• Kardemumma 1 msk
• Vaniljsocker 2 tsk
• Bakpulver 2 tsk

Rör ihop alla ingredienser och dela degen i sex bitar och rulla ut till längder som ska gräddas i 200 grader  i 20 minuter. Låt sedan bitarna svalna i ungefär 5 minuter innan de delas med en kniv i ungefär 3 cm tjocka bitar.

Torka därefter skorporna i 75 grader i 1 timme.

Laga mat till bra recept i all ära, men en bra fest kräver även underhållning, t.ex. ett bra quiz.

Juicer

Färskpressad juice är en fantastisk tillgång för alla matälskare som strävar efter att upprätthålla en hälsosam livsstil. Rik på viktiga näringsämnen och full av smak, juice kan ge en välbehövlig uppfriskning eller bli ett hälsosamt alternativ till sockrade drycker. Oavsett om det är apelsinjuice till frukost, grönsaksjuice till lunch eller kanske en ananassmoothie som en eftermiddagsgodis, kan juicer bidra till en balanserad diet och ge ett välbehövligt vitaminboost. Och det bästa av allt, med en juicepress hemma kan du skapa dina egna unika juiceblandningar, perfekta för att experimentera med olika smaker och hitta din favoritkombination.