Sous vide är en revolutionerande matlagningsteknik som har blivit allt mer populär bland både professionella kockar och hemmakockar. Genom att laga mat under vakuum i ett noggrant kontrollerat vattenbad kan man uppnå perfekt temperatur och textur som ger en oöverträffad smakupplevelse. I denna artikel kommer vi att fokusera på sous vide fläskfile, en favorit för … Läs mer
Rödvinssås är en klassisk sås som ofta används för att förhöja smaken på kött- och fågelrätter. Denna artikel kommer att ge en detaljerad guide om hur man gör en rödvinssås, inklusive olika recept och tekniker. Vi kommer att utforska både klassiska och enklare varianter av rödvinssås, med insikter från den kända kocken Mannerström. Målet är … Läs mer
Att veta hur mycket pasta per person som behövs kan vara en utmaning för många. Denna artikel ger detaljerad information om lämpliga mängder pasta att förbereda per person, inklusive olika typer av pasta som spaghetti. Vi kommer att diskutera riktlinjer för portionsstorlekar och hur man mäter pasta exakt. Dessutom kommer vi att belysa skillnaderna i … Läs mer
Palsternacka är en mångsidig rotfrukt som kan tillagas på många olika sätt. Denna artikel kommer att utforska olika metoder för att förbereda och tillaga palsternacka, inklusive stekning, karamellisering, soppor och puréer. Vi kommer också att diskutera hur man bäst skalar palsternacka beroende på dess ålder samt ge tips på några läckra recept. Låt oss upptäcka … Läs mer
Flat Iron Steak, även känd som luffarbiff i Sverige, är en mångsidig köttbit som kan tillagas på olika sätt. Denna artikel kommer att guida dig genom hur man bäst lagar Flat Iron Steak, inklusive viktiga steg som att trimma bort segt fett och att låta köttet vila innan det skärs upp. Vi kommer också att … Läs mer
Secreto Iberico, även känt som Grisens hemlighet på svenska, är en mycket marmorerad, saftig och mör bit av fläsk från Iberico-grisen. Denna köttbit är gömd djupt inom skulderområdet nära frambenet. Namnet Secreto betyder hemlighet och Iberico hänvisar till den smakrika svarta grisrasen från Spanien. I denna artikel kommer vi att utforska hur man bäst lagar … Läs mer
